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자주졸각버섯[식용]

2010.08.17 19:40

구인회 조회 수:1642

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           자 주졸각버섯
                               
  

주름버섯목 송이과 졸각버섯속

 [Laccaria amethystea(Bull.)Mure]


수련장에서 숲속 가는 길

신갈나무 열매 뒹굴뒹굴 노는 땅

나즉이 돋아난 키작은 자주졸각버섯

나무가지 하나 붙잡고 곤두 섰습니다.


전체가 자주색이나 건조하면 주름외에는

색이 엷어져 담회갈색이 됩니다.

식용버섯으로 데쳐서 초장에 찍어 먹습니다.

색깔만큼이나 풍미가 있으며 씹는 맛이 좋고
지방질이 많으므로 구이, 전골 등에 사용합니다.
 

 

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